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Frankfurter grüne Soße

Bei uns im Kräuterbeet wachsen die sieben Kräuter, die für die Frankfurter grüne Soße benötigt werden: Pimpinelle, Sauerampfer, Borretsch, Kerbel, Kresse, Schnittlauch und Petersilie. Hier das Rezept:

Jeweils 50 g der sieben Kräuter
250 g saure Sahne
250 g Naturjoghurt
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
4 bis 6 hartgekochte Eier

Kräuter hacken und mit Joghurt und saurer Sahne mischen
Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Eier schälen und die Hälfte klein würfeln und unter die Soße rühren
Zweite Hälfte der Eier halbieren und mit der Soße reichen
Dazu passen Pellkartoffeln.

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